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猪

   一种杂食性肉用家畜。哺乳纲偶蹄目(Artiodacty-la)猪科(Suidae)猪属(Sus)。家猪由野猪驯化而来。具有繁殖力强、生长快、利用率高、食性广等特点。猪肉细嫩味美，营养丰富，是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、和猪可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。猪本身还是很好的实验动物。中国农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为中国农业生产中一个重要的组成部分。
   起源和驯化  家猪起源学说不一。有的学者认为欧洲北美的家猪品种起源于欧洲野猪(S.scrofa scrofa)，远东的品种起源于东南亚野猪(S.s.vittatus)，其他的现代家猪都来源于这两种野猪或它们之间的杂交种。也有的学者认为除上述两个野猪类群外，还有一种地中海野猪(diteraneus)。这 3种野猪类群都是东南亚到西欧地带内一种野猪(S.scrofa)的变种，现代猪则是这3种野猪或其混合杂交种的后裔关于中国家猪的起源也众说纷纭。一般认为，分布在中国南部和海南岛的华南野猪 (S.s.chirodontus)是中国南部地区各猪种的祖先；分布在华北、四川和安徽等地的华北野猪 (S.s.moupiensis) 是华北 山东、河南、甘肃南部和四川大部家猪的祖先；东北白胸野猪,或称日本野猪(S.s.leu-comystax) 是中国北部家猪的祖先；而分布在中国台湾的中国台湾野猪(S.s.taiwanus)则是中国台湾小耳猪的祖先。
哪些养猪经验的不可靠
     目前在生猪饲养中存在一些误区，有一些养猪经验并不科学。

“喂熟食易长油”传统的养猪方法是将饲料煮熟喂，认为猪吃熟食易长油。其实，熟食喂猪费时、费工、耗料多，猪生长慢，饲料利用率不高：饲料在煮熟的过程中有20％的营养成分损失掉了，青饲料的损失更大，喂熟食猪长膘慢，喂生食能大大降低能耗和人工费用，科学合理地饲养，能将饲养期缩短3～5个月。

“冬至杀猪做腊肉”农村普遍认为冬至的腊肉口味较好，故冬至前可以出栏的肥猪也要拖到冬至宰杀。猪生长发育的较适温度是18～23℃，18℃以下猪生长缓慢，进入冬季，气温下降，从饲料成本考虑，肥猪应尽量提前宰杀。

饲料“越稀越好”稀饲料水分多，降低了猪肠胃的温度，增加了猪热能的消耗，猪排泄快，不利于消化吸收，降低了饲料的转化率。

喂猪“越饱越好”猪吃得太饱影响下一顿食欲，浪费饲料。猪的食欲规律是：晚上吃得多，早晨次之，中午较少。每顿喂九成饱较好。

猪“越大越肯长”猪的生长有自身的规律，100kg以上的猪生长变得缓慢。所以猪应根据品种不同，喂到一定程度及时出栏。肥猪体重过大，饲料消耗多，饲养成本高，效益低。
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