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野猪肉和黑猪肉哪个好

野猪肉，肉肉质鲜嫩香醇、**浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
实际野猪肉肉质偏硬，肉稍微有点腥气，看个人口味，有些人可能喜欢，有些人觉得难吃。

黑猪肉：黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因而，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿局部的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量较少，因而属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的黑猪肉。
黑猪肉味道还是比较好的，会让找到小时候吃肉的味道。
黑猪养殖母猪临产前后应注意什么问题
（1）母猪临产前5—6天,根据其膘情增减日料量。如果母猪膘情好，应将日料逐渐减少2―3成，避免因日料容积过大,压迫子宫，引起流产、早产或死胎。并防止产后初期泌乳过多,引起乳房炎和仔猪下痢。如果母猪膘情不好，营养不良，产前几天乳房还是瘪瘪的，这时不但不应减料，还应加些小米粥、花生饼、黑豆或小鱼小虾汤等催奶饲料。临产前2—3天，日料中应多加些麦麸，可以预防母猪产后便秘。
（2）产房和接产的准备。一般在母猪圈产仔,有的在临产**周入产房产仔。在寒冷季节要注意猪圈和产房的保暖，―般温度应保持10—12 ℃左右,必要时可以生火取暖。
（3）母猪分娩过程中不要喂食,如果产仔时间拖得过长，可以喂一些加盐的温水。母猪分娩完毕，把污染的垫草、胎衣等，全部清除出去，换上柔软铡短的垫草。母猪产后，可喂给少量加盐的小米粥或麸皮水，不要喂大量的猪食。
（4）母猪产后5―7天内,根据其食欲和泌乳情况调剂日料。一般泌乳正常的母猪，日料由少到多，逐渐増加，到产后5—7天,基本上恢复晡乳母猪的喂量。如果产后三五天内喂得过多，会发生“**食”，造成消化不良。如果产后奶不足，不够仔猪吃，可以多喂些嫩的苜蓿、麦芽、胡萝卜等青饲料或鱼粉、小鱼小虾汤、骨头汤、废肉汤等动物性饲料，对促进泌乳有良好作用。
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