野猪肉和黑猪肉哪个好
野猪肉,肉肉质鲜嫩香醇、**浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
实际野猪肉肉质偏硬,肉稍微有点腥气,看个人口味,有些人可能喜欢,有些人觉得难吃。
黑猪肉:黑猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因而,经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿局部的肉称为腿肉,由于此部位整块都是瘦肉,脂肪含量较少,因而属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的黑猪肉。
黑猪肉味道还是比较好的,会让找到小时候吃肉的味道。
黑猪养殖基地猪的选育与杂交利用
标准化猪群是现代养猪实现高效率养猪生产的基础。严整的工艺流程需要一个主要经济性状一致化的猪群,即标准化猪群,才能做到全进全出和连续均衡而有节奏的生产。猪群标准化是通过建立繁育体系,亲本的选择和培育,配合力测定等,使猪群整齐、稳定并且具有较高的生产力。也就是说,妊娠期、产仔数、初生重、断奶重、日增重、胴体品质变异要小。
猪的纯种繁殖和杂交是基本的繁育方法,纯种繁殖是为了得到纯种,更好地产生高产的杂种。种猪一定要进行选育,优良种猪的后代固然可以保持祖先的优良品质,但是一代一代相传并不是简单的重复,无论是纯种繁殖,还是开展杂交利用的亲本,都必须严格选择、认真培育。
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